Les Halles centrales, 1867

Charles Marville : les halles centrales, pavillons n° 7 et 8

Les Halles centrales. Paris Ier. Mars 1867.

Version haute définition : 2400 x 3210 pixels.

Après un long processus de réflexion et d’études mené sous l’administration du préfet Rambuteau, la construction des halles centrales est entérinée par une ordonnance royale de Louis-Philippe, le 17 janvier 1847. Elle est confiée aux architectes municipaux Victor Baltard (1805-1874) et Félix Callet (1791-1854) et s’est étalée de 1851 à 1874.

La première pierre a été posée le 15 septembre 1851, mais le premier pavillon à façades de pierre, d’apparence très massive, déchaîne les critiques de la presse et des usagers qui y voient plus une forteresse qu’un marché, et sa construction est stoppée le 3 juin 1853 par Napoléon III alors que le gros œuvre est presque achevé. Les architectes Victor Baltard et Félix Callet se défendent en expliquant qu’ils s’étaient conformés au restrictif cahier des charges de la commande de 1847 et que les objets des critiques ne sont pas de leur responsabilité. Ils proposent immédiatement de nouveaux projets, libérés des contraintes du premier programme, dont l’un avec des pavillons plus aériens, tout en métal comme une gare de chemin de fer, qui obtient l’agrément de l’Empereur. Le projet révisé complet est présenté en octobre 1853 et les travaux démarrent en février 1854. Félix Callet décède le 2 août 1854, ce qui explique que son nom soit un peu oublié dans l’histoire des Halles, bien qu’il soit pleinement coauteur de l’œuvre avec Baltard. Le baron Haussmann a tenté, notamment au travers ses mémoires, de se donner un rôle important dans la conception des halles centrales, mais il fut en fait relativement mineur, l’essentiel ayant été décidé avant son arrivée à la préfecture le 22 juin 1853 [cf. Christopher Curtis Mead, Making Modern Paris: Victor Baltard’s Central Markets and the Urban Practice of Architecture, University of Pennsylvania Press, 2012].

Les premiers pavillons (nos 11 et 12) sont inaugurés le 26 octobre 1857.

Les pavillons prévus sont au nombre de 12, six de chaque côté d’une rue centrale non couverte, la rue du Pont-Neuf, rebaptisée plus tard rue Baltard (1877). Le « corps de l’est » (nos 7 à 12) est construit de 1854 à 1858. Le « corps de l’ouest » (no 3 à 6) est construit de 1860 à 1874. Les deux derniers pavillons (nos 1 et 2), de forme incurvée pour épouser la Halle au blé (future Bourse de commerce), bien que prévus depuis 1857, ne seront construits qu’à partir de 1935.

Plus de 300 maisons seront rasées pour faire place aux nouvelles halles.

Plan des halles centrales, 1869

Corps # Produits Date d’ouverture
Est 11 Fruits, légumes et volaille (détail)
[Poisson (gros) le 17/10/1898.]
26 octobre 1857
Est 12 Beurre, œufs et fromages (détail)
[Fromage (gros) le 04/08/1887.]
26 octobre 1857
Est 9 Poisson (gros et détail) 28 décembre 1857
Est 10 Beurre, œufs et fromages (gros) 25 janvier 1858
Est 7 Fruits et légumes (détail) 18 octobre 1858
Est 8 Fruits et légumes (gros et détail)
[Réservé au détail le 14/04/1874.]
18 octobre 1858
Ouest 3 Viande de boucherie (détail)
[Et gros le 28/06/1866.]
8 octobre 1860
Ouest 4 Volaille et gibier (gros) 21 décembre 1866
Ouest 5 Charcuterie et triperie (détail)
[Triperie (gros) le 15/02/1870. Boucherie (gros) le 14/04/1874.]
3 mai 1869
Ouest 6 Fruits et primeurs (gros)
[Triperie (gros) le 30/03/1890.]
11 avril 1874
Ouest 1 ? [Première pierre : février 1935.] 1948 ?
Ouest 2 ? [Première pierre : février 1935.] 1948 ?

Plan des halles centrales, 1902

Sur la photographie, nous voyons la rue du Pont-Neuf et les pavillons nos 7 et 8. Au fond, on distingue la silhouette de Saint-Jacques-de-la-Boucherie. Au premier plan, c’est la construction du pavillon no 5 qui débute. Dans l’angle en bas à gauche, c’est un petit bureau des omnibus.

Datation : le négatif conservé à la BHVP permet de lire une affiche “31 mars 1867. Tirage de la Loterie et…”.

[Tirage provenant de la collection de l’architecte Richard Morris Hunt (1828-1895).]

V. Baltard, et feu F. Callet architectes. Monographie des Halles centrales de Paris construites sous le règne de Napoléon III et sous l’administration de M. le Baron Haussmann. Paris, Morel, 1863. http://www.e-rara.ch/doi/10.3931/e-rara-8952

Position estimée

Quartier des Halles au XIXe siècle :

Marché des Innocents, c. 1858
Marché des Innocents, c. 1858

Rue des Lombards, 1864
Rue des Lombards, 1864

Halle au blé, c. 1865
Halle au blé, c. 1865

Les Halles centrales, c. 1867
Les Halles centrales, c. 1867

Les Halles centrales, 1874
Les Halles centrales, 1874

Les Halles centrales, c. 1875
Les Halles centrales, c. 1875

Les Halles centrales, c. 1875
Les Halles centrales, c. 1875

Urinoir à 6 stalles, 1875
Urinoir à 6 stalles, 1875